解读“冬吃萝卜夏吃姜”的养生智慧

长沙锐启

说起养生，大家首先就会想到要吃什么，“民以食为天”嘛。而关于吃，老百姓经常会说这样一句话：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”

。单从字面上来看这句话似乎不太合理，因为夏天本来就很热，而姜也是热性的，却说“夏吃姜”；冬天本该要进补的，而萝卜是泄气的，却

说“冬吃萝卜”。而结果却怎样呢？“不用医生开药方”，说明身体很健康，不需要找医生开方抓药。这是怎么回事呢？难道这句话里面也会

“暗藏玄机”？那就让我们一起来破解一下吧。

　　中医学从古到今渊远流传了数千年，同时也留下了许多经典医学著作，其中最著名的两部就是《黄帝内经》和《伤寒论》。我们就先到这

两部古老医书里面来探寻“冬吃萝卜夏吃姜”的养生智慧吧。

　　在《黄帝内经 四气调神大论》里面详细讲解了春夏秋冬四季对应人体内阴阳气血的变化规律，“春生夏长秋收冬藏”，冬三月是“闭藏”

的时节，万物凋零不再生长了，人体的气血也都藏到身体内部了。尤其是生活在北方的人都知道，过去的老百姓都有“猫冬”的习俗，冬天外

面天寒地冻，再下上几场雪，老百姓无事可干，就都“猫”在热炕头上过寒冬了。但是“猫”久了会怎么样呢？医圣张仲景的《伤寒论》在“

辨脉法第一”篇中这样说：“十一月之时，阳气在里，胃中烦热”。十一月就是我们常说的“冬至月”， 我们都知道冬至这一天是夜最长昼最

短的，所以古人说冬至是一年当中阴气最盛的时候，从这一天就开始进入数九严寒。那么身体外面是阴气盛，那身体里面呢？“阳气在里，胃

中烦热”，这时身体内部反而是阳气最旺的时候，再加上大家冬天都容易进补，吃了过多温热补益的食物，所以导致胃中烦热。怎么办呢？这

时我们某一位老祖宗突然想起了地窖里埋藏的萝卜，掏出来一看还水灵灵的，像刚从地里拔出来一样，咬上一口，又香又辣又脆，美！嘎巴脆

的几块萝卜一下肚，胃里顿时清爽无比。过不多会儿，噼里啪啦的排出几个屁来，爽！哦，原来萝卜还有如此的妙用呢。于是从此就有了“冬

吃萝卜”的佳话。甚至于有人把萝卜称为“小人参”，更有很多五花八门的说词，像什么“萝卜上市、郎中下岗”、“萝卜进城，医生关门”

、 “吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”等等。

　　但是为什么吃几块萝卜就能解“胃中烦热”呢？中医认为萝卜是凉性的，明代著名医家李时珍在《本草纲目》里说萝卜有“下气、消谷和

中、去邪热气”的功效，所以正好能解胃中烦热。而且除了萝卜具有的这些功效以外，古人还特别有智慧，早就发现了要吃时令蔬菜的饮食秘

诀。古人称萝卜为“莱菔”，李时珍在《本草纲目》里就这样写道“圃人种莱菔，六月下种，秋采苗，冬掘根。”过去都是冬天拔萝卜，现在

有些地方还流行着“冬天拔萝卜”的游戏呢。萝卜拔出来以后再埋到地窖里，这样吃的时候再挖出来就跟刚拔出来一样新鲜，又香又脆，既能

泄浊气解烦热，而且还是冬天的时令蔬菜呢。怪不得李时珍对萝卜的评价那么高，他说“根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊

，可饭，乃蔬中之最有利益者。”也难怪有人会把萝卜称为“小人参”了。